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PR-30-SC PARMIGIANO REGGIANO DOP di MONTAGNA versione da PASTEGGIO kg. 1,200 ca. al pezzo 1 14,00 (0) **AGGIUNGI_CARRELLO_NO

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PARMIGIANO REGGIANO DOP di MONTAGNA versione da PASTEGGIO

Parmigiano Reggiano "Mezzano"

Nutrendo le mucche con il foraggio di montagna ( alto appennino reggiano ), si ottiene un latte ed un Parmigiano Reggiano di altissima qualità. Formaggio con una stagionatura che varia dai 26 ai 30 mesi che evidenzia le caratteristiche organolettiche e di granulosità, friabilità, aroma e persistenza; in parole povere la tendenza a sbriciolarsi e a sciogliersi in bocca, l’assenza dell’amaro o del piccante, complessità ed intensità degli aromi e sapidità persistente.
La versione da "pasteggio" ha una stagionatura che varia dai 12 ai 18 mesi ed ha la pasta più morbida e dolce, naturalmente meno granulosa, aromatica e persistente.

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