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**DETTAGLI_ART
| Cod. |
Articolo |
Conf. |
U.m. |
Q.tà |
Prezzo |
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| TN-TTC-01 |
TARANTELLO DI TONNO DI CORSA |
latta |
gr.360 |
1 |
24,00 |
(4) |
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| TARANTELLO DI TONNO DI CORSA |

Tonno rosso pescato a Carloforte e Portoscuso e detto di corsa perché catturato nelle tonnare fisse durante il passaggio nel periodo in cui i tonni si preparano a depositare le uova. Taglio di tonno che viene inciso a coltello, nella parte centrale, dal dorso fino alla ventresca, molto pregiato e poco reperibile perché ottenuto solo da una lavorazione manuale ed esclusivamente dagli esemplari dalle maggiori dimensioni. Perciò filetti di tonno rari e pregiati perché più morbidi dei tagli di tonno normali e meno grassi della ventresca conservandone lo stesso sapore. |
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